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燒餅夾裡脊
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notify孤單

說到我大蚌埠美食，除了大麻蝦就是燒餅夾裡脊了！

不過外面買的怎麼能有自己做的好吃呢！來一起復制大蚌埠美食吧！

食材
麵粉 10克
清水 90克
乾酵母 1克
豬油 15克
蔥碎 一小撮
鹽，五香粉，黑胡椒粉 適量
豬裡脊 適量
醃料 適量
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    15克豬油加10克麵粉加蔥碎加鹽五香粉黑胡椒粉攪均勻。沒有豬油等量植物油替換。150克麵粉加清水加乾酵母揉均勻，蓋溼布發酵30分鐘後取出。揉圓排氣，均分四份。
  • 步驟 2/5
    每一個都擀開成細長形，抹上準備好的餡料，捲起。兩頭捏緊，再次擀開。
  • 步驟 3/5
    表面抹蜂蜜水，撒芝麻。沒有蜂蜜，用糖加水融化。蜂蜜水就是，蜂蜜加水有甜味就行。預熱好的烤箱中層，上下火230度烘烤十分鐘。
  • 步驟 4/5
    裡脊肉切厚片，用刀背拍松。加醃料，一點點澱粉，醃製。這一步可以在揉好面以後做。這樣面發好了，肉也醃製完成了！
  • 步驟 5/5
    醃製好的肉，平底鍋熱油煎熟透。燒餅也剛好出爐，夾上生菜裡脊肉，開吃吧！
小貼士

醃肉料，我用的奧爾良烤翅的料。

肉的部分我沒有選裡脊肉，我選的是梅條肉。是豬腿中間的一條非常嫩的肉，不知道的可以問度娘。

釋出於 2019-01-30
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