jxcaipu logo
糖醋果味裡脊肉
8.2萬 熱度 96 收藏
心事stillness

原本想做糖醋里脊肉的，看見桌子上的水蜜桃就想加入裡脊肉裡面嘗試一下，反正桃肉入菜還是第一次，應該要嘗試一下新的菜餚，出鍋的時候迫不及待的夾了一塊桃肉送入口中，甜甜的桃肉有入口即化的口感，而裡脊肉上有淡淡的桃肉味道，很棒的，喜歡的可以嘗試一下。

時間:10-30分鐘
食材
桃子 300g
豬裡脊肉 300g
油 適量
鹽 適量
香醋 15ml
生粉 3g
蛋清 適量
番茄醬 適量
白糖 30g
小蔥 適量
生抽 30ml
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    裡脊肉洗淨後斜切成片狀
  • 步驟 2/15
    放入碗中加入鹽，料酒，蛋清，生粉抓勻醃製2小時
  • 步驟 3/15
    桃子洗淨
  • 步驟 4/15
    去皮切丁
  • 步驟 5/15
    碗中加入30毫升生抽和一克雞精
  • 步驟 6/15
    15毫升香醋
  • 步驟 7/15
    加入30克白糖調勻後嚐嚐酸甜味再調整
  • 步驟 8/15
    再加入約3克生粉調勻
  • 步驟 9/15
    準備一調羹番茄醬和蔥花
  • 步驟 10/15
    熱鍋溫油分次加入裡脊肉爆變色撈起
  • 步驟 11/15
    待油溫升高後再加入裡脊肉段爆至金色撈起
  • 步驟 12/15
    另起鍋加入50毫升清水倒入番茄醬炒勻
  • 步驟 13/15
    倒入調料汁
  • 步驟 14/15
    把裡脊肉和桃肉一起倒入
  • 步驟 15/15
    翻炒至食物全部和醬料然後加入適量的香油翻炒均勻後出鍋
小貼士

1.桃肉要挑熟軟一點的口感更好。

2.裡脊肉要經過二次油炸，第一次溫油下入，等油溫升高再一次炸至變色即可。

3.糖醋味在調製的時候可以嘗試一下味道再調整。

釋出於 2020-03-11
37
相關菜譜
寫評論