回鍋魚片 - 回鍋魚片的做法,回鍋魚片怎麼做好吃,回鍋魚片的家常做法 - 京細菜譜

回鍋魚片

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額完小小網民奚晌

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鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

老公買了一條15斤的大魚，他洗的時候我在旁邊感覺就像是在殺一頭小豬，大魚被分成了好幾段放入冰箱。今天那我取出一塊沒有紅燜，而是做了回鍋魚片。非常成功。

時間:10-30分鐘

食材

鯉魚 400g

油適量

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鯉魚一塊。
步驟 2/13

切下魚肉，片成薄片。
步驟 3/13

魚片放到小盆裡，加適量生抽、胡椒粉、料酒、鹽醃漬10分鐘。
步驟 4/13

醃好後放入生粉和雞蛋清。
步驟 5/13

拌勻
步驟 6/13

蒜切片，香菜切段備好。
步驟 7/13

炒鍋熱寬油，6分熱的時候下入過好糊的魚片一片片炸至金黃。
步驟 8/13

炸好後控油。
步驟 9/13

炒鍋裡留底油，放入適量郫縣豆瓣醬炒香。
步驟 10/13

倒入魚片翻炒。
步驟 11/13

加適量糖和醋。
步驟 12/13

放入蒜片。
步驟 13/13

最後放入雞精和香菜炒勻出鍋。

小貼士

放入一個雞蛋清，生粉大約1湯勺。醋和糖的比例為2:1

鹽要在醃魚片的時候一次放夠。

釋出於 2023-02-13