Name: 回鍋藕片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 蓮藕 400g; 油 適量; 鹽 適量; 青蒜 3棵; 蔥 一段; 姜 兩片; 豆瓣醬 一湯匙; 醬油 一湯匙; 蠔油 一湯匙; 雞精 一小勺; 白糖 一小勺; 水澱粉 適量

回鍋藕片

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姍姍liu

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對於回鍋肉一直都情有獨鍾，但是隨著年齡的增長血脂也高起來回鍋肉不敢再吃了。回鍋肉不能吃那就做一些回鍋菜解解饞，這款回鍋藕片味道就不錯，不但特下飯男人們用來下酒也很棒。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 400g

油適量

鹽適量

青蒜 3棵

蔥一段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蓮藕去皮洗淨後切成藕片。
步驟 2/9

切好的藕片放入沸水鍋裡焯熟，大約焯2分鐘左右，焯熟後撈出控幹水分備用。
步驟 3/9

青蒜、蔥、姜切好備用。
步驟 4/9

取一小碗，放入鹽、醬油、蠔油、雞精、白糖、澱粉，然後倒入半小碗水攪勻調成味汁備用。
步驟 5/9

炒鍋倒油燒熱，下蔥薑末煸炒出香味。
步驟 6/9

下豆瓣醬煸炒出香味。
步驟 7/9

下藕片翻炒一會。
步驟 8/9

倒入調好的味汁翻炒上色入味。
步驟 9/9

放入切好青蒜翻炒兩下即可關火裝盤。

小貼士

1、調味汁的調製可按個人的喜好進行調製。

2、沒有豆瓣醬也可以用豆豉代替。

釋出於 2019-09-27

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