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超過癮的香辣回鍋藕片
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WuLi故事

老媽突然想吃藕了，而且指定要辣的這種。其實已經過了吃藕最好的季節了，好不容易在市場找著了，做了這個老媽表示很開心。

時間:10-30分鐘
食材
藕 一小截
辣椒醬 一大勺
幹辣椒 三個
澱粉 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    藕反覆沖洗，洗淨泥沙。介意皮的可以刮掉，我一般不去皮直接吃了。
  • 步驟 2/11
    切片，可稍薄一點。
  • 步驟 3/11
    燒一小鍋水，綽水一下，約一兩分鐘。
  • 步驟 4/11
    瀝乾水後表面均勻的拍上玉米澱粉。
  • 步驟 5/11
    下鍋煎一下。其實油炸可能更好吃也更方便更快，但年紀大了的人還是避免高油脂。
  • 步驟 6/11
    煎到這樣，表面有微微的起泡泡就好了。
  • 步驟 7/11
    起鍋放底油，爆香蒜末
  • 步驟 8/11
    加入一大勺辣醬，辣醬的口味大家隨意，平時吃慣口的就行。我這個是湖南本地的一種農家辣醬，非常鹹，就沒有另外放鹽了。
  • 步驟 9/11
    炒出紅油後，加幹辣椒同炒，老媽非常嗜辣。
  • 步驟 10/11
    倒入煎好的藕片，拌勻就行。
  • 步驟 11/11
    加蔥花，開動。非常好吃下飯。
釋出於 2018-07-26
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