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吃了會上癮的香乾回鍋肉！
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noted水龍頭

肥瘦相間的五花肉，煸至出油，和厚實的香乾一起，可太下飯了！關注《微體兔》公眾號，每天一個原創影片食譜~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
香乾 250g
青蒜 50g
紅杭椒 20g
姜 3g
蒜 2瓣
郫縣豆瓣醬 15g
生抽 3g
辣椒油 3g
水 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中倒水，將五花肉放入鍋中，中火煮30分鐘，取出後放涼切薄片。
  • 步驟 2/5
    香乾切小片，青蒜洗淨切段，紅杭椒洗淨切斜刀段，蒜切蒜片，薑切片。
  • 步驟 3/5
    熱鍋冷油，倒入香乾中火煎2分鐘至兩面金黃後撈出，放入五花肉片大火炒2分鐘。
  • 步驟 4/5
    放入薑片、蒜片翻炒，加郫縣豆瓣醬15g，大火炒1分鐘，倒入香乾翻炒均勻。
  • 步驟 5/5
    加水30g、生抽3g，倒入紅杭椒、青蒜，淋入辣椒油3g，炒勻即可。
小貼士

1、五花肉放涼後再切，不會燙手，也更容易切出均勻薄片。

2、五花肉片儘量切的厚度一致，這樣下鍋炒時更容易控制火候。

3、煎香乾時，要時不時用鍋鏟攪拌，這樣可以避免香乾粘在鍋底。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-10-17
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