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回鍋藕片
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箏語莫挽尤

我到底是有多愛吃藕啊。啊。啊啊。。。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 適量
青椒 適量
紅椒 適量
生粉 適量
白砂糖 適量
甜麵醬 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕去皮洗淨，切成0.3釐米的厚片。小米椒切圈，大蔥，老薑切末。
  • 步驟 2/6
    燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝乾水分，撒上生粉拌勻。
  • 步驟 3/6
    鍋中放入油，油溫6成熱時，放入藕片炸至表面微焦後，撈出瀝油。
  • 步驟 4/6
    鍋中留少許底油，放入蔥薑末炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜麵醬炒勻。
  • 步驟 5/6
    加入切好的青紅椒炒至斷生。
  • 步驟 6/6
    倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起鍋即可
小貼士

炸藕的時侯油要略寬些，炸的過程中，不時的用筷子拔動一下，以免藕片粘連。

釋出於 2018-12-19
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