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炸蓮夾
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炸蓮夾怎麼做？炸蓮夾的做法分享。這是一道河南民間美食，選用蓮藕，夾上肉餡，掛糊炸制而成，成品皮酥、藕脆、餡鮮、味美。一起來試做一下吧

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
肉末 500g
雞蛋 2個
蔥 適量
姜 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
五香粉 適量
味精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉末加蔥花、薑末、鹽、料酒、醬油、五香粉、味精、香油拌勻
  • 步驟 2/7
    蓮藕去皮洗淨，切成一刀相連一刀斷開的夾刀片
  • 步驟 3/7
    將肉餡夾入蓮藕片中
  • 步驟 4/7
    雞蛋液、麵粉、澱粉和成糊
  • 步驟 5/7
    蓮夾掛糊
  • 步驟 6/7
    放溫油中炸至金黃
  • 步驟 7/7
    ok，沾椒鹽食用更佳
小貼士

蓮菜片不宜切的太厚。

掛糊要薄一些。

炸制時油溫不宜過高，以5-6成熱為宜。

釋出於 2024-02-11
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