傻兒魚 - 傻兒魚的做法,傻兒魚怎麼做好吃,傻兒魚的家常做法 - 京細菜譜

傻兒魚

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池漁之戀淚潵

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記得以前上高中時，回到家，總是聽到別人說起傻兒魚，那時候很好奇的，傻兒魚到底是什麼魚呢。那年臘月裡，我的生日，叫了最好的閨蜜，我們兩個跑得那個重慶傻兒魚店裡，點了傻兒魚，一看價格挺貴的，想著貴就貴吧，沒吃過，嚐嚐了，還點了幾個菜，等著上菜了。

菜上來，我們傻眼了，那麼一大盆子，兩個人怎麼吃啊，就是四五個人也夠嗆，何況還有其他菜呢，第一次知道了，原來傳說中的傻兒魚就是用鯰魚加上各種蔬菜，配著調料一起燉的

時間:10分鐘內

食材

鯰魚 1000g

土豆 200g

豆腐 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備鯰魚一條，我買的有點大，4斤多，所以沒有用這麼多的魚肉
步驟 2/18

把魚肉用刀切成片
步驟 3/18

加入料酒和生抽醃製10分鐘
步驟 4/18

在準備土豆，去皮，豆腐豆腐皮和香菇泡發
步驟 5/18

把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀，切成合適的大小
步驟 6/18

準適量的大蒜生薑絲和幹辣椒絲
步驟 7/18

上鍋熱油，等油熱了加入帶骨頭的魚煎一會，煎到兩面金黃了，出鍋
步驟 8/18

鍋內留底油，加入土豆爆炒
步驟 9/18

在加入幹辣椒和生薑大蒜一起爆香
步驟 10/18

加入香菇翻炒
步驟 11/18

最後加入豆腐皮，加上適量的水
步驟 12/18

在加入調料，一起燉
步驟 13/18

在加入適量的粉條，這個粉條是乾的
步驟 14/18

最後加入豆腐到鍋裡
步驟 15/18

加入在鍋中煎過的魚骨一起燉
步驟 16/18

等鍋中的菜燉的差不多了，加上醃製好的魚片
步驟 17/18

加入黃豆芽，煮開
步驟 18/18

最後加上調味料，即可出鍋

小貼士

1，魚片切好，加入料酒和生抽醃製10分鐘

2，醃製好的魚片要最後放入，要不然肉煮的太懶了

釋出於 2022-12-08