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燒耗兒魚
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唯美的幸福振銳
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時間:10-30分鐘
食材
耗兒魚 800g
黃瓜 一根
洋蔥 半個
豆豉，料酒，郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒，白糖，大蒜，老薑，泡姜泡海椒，豆粉。 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    耗兒魚解凍待用
  • 步驟 2/9
    所有配料準備好，辣椒花椒自己按口味隨意
  • 步驟 3/9
    切好待用，耗兒魚切塊倒料酒放鹽醃製半小時。
  • 步驟 4/9
    上豆粉下油鍋，中火炸兩面黃。
  • 步驟 5/9
    待用
  • 步驟 6/9
    油炸後多的油倒走，留一小半下大蒜，老薑，然後依次幹辣椒花椒，翻炒幾下再放白糖10g，下豆豉，下郫縣豆瓣。
  • 步驟 7/9
    洋蔥，泡椒泡生薑。桂皮，八角，三奈。
  • 步驟 8/9
    大火翻炒後下炸好的耗兒魚，翻幾下加半廳啤酒或者水，下切好的黃瓜條，轉小火慢燒，讓耗兒魚慢慢入味。可以加片檸檬。
  • 步驟 9/9
    待湯汁剩三分之一時轉大火，下小蔥翻炒起鍋裝盤！
釋出於 2019-01-28
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