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冬筍炒腰花
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枉薨

中國人有句俗話：吃什麼補什麼。今天就來補補腰吧。

去除豬腰異味的小竅門：1.豬腰內有臭線,如果去除不淨,炒成菜後會有腥臊味，很難吃.首先將其去薄膜,然後剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈乾瀝乾,接著用白酒拌一下，這樣就不會有腥味了；

2.將豬腰打花以後，放在碗中倒入黃酒，用手捏，捏出血絲來，倒掉，再放入黃酒和鹽，捏一下後，放著，過段時間，再捏捏血水，這樣反覆的幾次就可以了。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 60g
腰花 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
味精 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冬筍 切薄片
  • 步驟 2/6
    豬腰切成花狀，泡在水裡去腥膩
  • 步驟 3/6
    鍋內加油，入蒜，姜，辣椒爆香
  • 步驟 4/6
    倒入冬筍 略炒，放適量的白糖炒至變色
  • 步驟 5/6
    倒入腰花炒，倒入適量料酒，鹽。
  • 步驟 6/6
    至腰花熟透後，放味精了裝盤。
小貼士

筍不可以洗的，加點白糖可去澀。

腰花不可入炒，不然口感就硬。

釋出於 2022-07-07
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