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胡蘿蔔燒羊排
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煙鎖輕塵牆西_

秋末初冬正是進補的好時候，這個時候做些羊肉給家人吃，非常暖身哦，無論清燉羊肉湯，還是紅燒羊肉，還是羊肉蒸餃，都是非常不錯的選擇

時間:1-2小時
食材
桂皮 1g
八角 1/2顆
小茴香 20粒
幹辣椒 3個
蔥 3g
蒜 4顆
姜 4g
胡蘿蔔 300g
羊排 400g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
生抽 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    胡蘿蔔去皮後切滾刀塊
  • 步驟 2/14
    蔥切段，薑切片
  • 步驟 3/14
    冷水鍋放入蔥姜，倒入白酒，煮滾
  • 步驟 4/14
    羊排洗淨瀝乾水分
  • 步驟 5/14
    將羊排放入滾水鍋中煮1分鐘後
  • 步驟 6/14
    撈出羊排洗淨浮沫後瀝乾水分
  • 步驟 7/14
    蒜拍偏，薑切片
  • 步驟 8/14
    熱鍋冷油爆香姜蒜
  • 步驟 9/14
    放入羊排翻炒，烹入料酒
  • 步驟 10/14
    加老抽，糖翻炒
  • 步驟 11/14
    加熱水，幹辣椒，八角，桂皮，小茴香（熱水是我放的量的2倍，我後來又補過一次熱水）
  • 步驟 12/14
    大火燒開轉小火燜1個半小時
  • 步驟 13/14
    加入胡蘿蔔塊，生抽，鹽和雞粉
  • 步驟 14/14
    最後收汁即可
小貼士

羊排燒的時間比較長，所以加水量要多些，也可以水不夠的時候補熱水。

釋出於 2023-04-27
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