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雞肝蔬菜湯
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柾羨

在農戶家裡買了一隻人家自家養的雞，人家本來是自家養了吃的，耐不住我的請求，就給了我一隻。價格高低都是小事，關鍵是人家是完全用麥麩養的，養了7個月了，一隻雞有七斤重，是三黃雞的品種，但完全不是集市上賣的三黃雞的樣子，宰殺後好大的雞腰子，現在那些個速成的三黃雞，那裡還有腰子啊。買到這樣的雞真是不錯。我分割後準備多做幾個菜。雞肝個頭也很大，這個雞肝吃起來也放心，用它做個雞肝湯

時間:10-30分鐘
食材
雞肝 1副
西紅柿 50g
杏鮑菇 50g
芹菜 50g
大米 40g
雞湯 350g
香菜 適量
鹽 2g
黃酒 10g
胡椒粉 2g
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肝用水沖洗乾淨泡上十幾分鍾
  • 步驟 2/11
    然後對切兩半，繼續用水浸泡，以去除肝臟本身的油脂和毒素。最後用水焯燙一下，去除血沫,
  • 步驟 3/11
    留一小塊煮熟，其他的切成丁
  • 步驟 4/11
    西紅柿、芹菜、杏鮑菇切丁
  • 步驟 5/11
    準備雞湯
  • 步驟 6/11
    大米提前用水泡30分鐘
  • 步驟 7/11
    把輔料中的所有材料調成碗汁
  • 步驟 8/11
    把除香菜外的所有材料及調味料全部倒入豆漿機中，加水350克（水的量和雞湯的量基本對等），
  • 步驟 9/11
    開啟營養米糊檔（有濃湯檔的用濃湯檔），
  • 步驟 10/11
    完成後美味的雞肝蔬菜湯就煮好了。
  • 步驟 11/11
    出後再把剩餘的一小塊煮熟的雞肝切片放入，以增加質感，並放上些嫩芹菜也和香菜。補血又美味的雞肝蔬菜湯就可以享用啦。
小貼士

用豆漿機是比較省事的做法，也可以用料理機打碎然後煮熟。

釋出於 2022-04-26
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