jxcaipu logo
小海鮮‘珍珠’蔬菜湯
1.7萬 熱度 154 收藏
剩蛋老人羽

這次去海南島學習修行，一路上拜訪了好幾戶當地人家，瞭解到了一些當地人的家常菜餚、傳統小吃、糖水甜點等。獲益頗豐。小海鮮是當地人經常能捕獲到的天然食材，加上當地家種蔬菜和飼養土雞的蛋就能做出一鍋美味的海鮮湯蔬菜湯。至於為什麼叫珍珠湯呢？你以為我真的會放珍珠麼。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 500g
海貝殼 適量
玉米 1個
土雞蛋 1個
青圓椒 1個
番茄 2個
豬骨清湯底 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白胡椒 適量
蔥花 適量
香菜 適量
生粉 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好鮮蝦，剪掉頭刺，倒掉水
  • 步驟 2/20
    倒入料酒醃製半小時
  • 步驟 3/20
    青圓椒和番茄切粒備用
  • 步驟 4/20
    蔥和香菜切粒備用
  • 步驟 5/20
    準備好事先熬好的豬肉豬骨湯
  • 步驟 6/20
    把吐好沙洗乾淨的海貝放入鍋裡，撒入薑絲，開火煮。水不用放太多蓋過貝殼就好，因為之後還要倒入豬骨湯
  • 步驟 7/20
    倒入剝好的玉米粒。如同珍珠一樣撒入鍋裡
  • 步驟 8/20
    繼續煮，
  • 步驟 9/20
    蓋上鍋蓋燜煮，把貝殼煮開口
  • 步驟 10/20
    開蓋放入切好的番茄
  • 步驟 11/20
    放入青圓椒和鮮蝦
  • 步驟 12/20
    準備好兩個碗，1個把雞蛋打均勻
  • 步驟 13/20
    1個碗放入水倒入生粉，攪拌均勻
  • 步驟 14/20
    倒入雞蛋液，用筷子打散
  • 步驟 15/20
    做成蛋花
  • 步驟 16/20
    倒入生粉水，攪拌均勻
  • 步驟 17/20
    稍微撒入些許糖（可不加），海鹽，白胡椒粉
  • 步驟 18/20
    撒入蔥花和香菜碎
  • 步驟 19/20
    稍微攪勻，可以盛出啦
  • 步驟 20/20
    看，一粒粒玉米粒在貝殼上就像珍珠一樣，這道小海鮮珍珠湯就因此得名
小貼士

最重要是先把貝殼類煮熟，其他材料加入滾一滾很快就可以吃了。。。

釋出於 2023-07-16
168
相關菜譜
寫評論