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紅燒羊肉
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ohm天穹

朋友搞了一隻羊腿過來,凍過的,所以化凍後就把羊肉取下做了紅燒,羊骨煲了蘿蔔湯,一羊兩味,呵呵!還加了土豆,胡蘿蔔,洋蔥,馬蹄等蔬菜,營養更豐富了!

其實馬蹄更是有特別作用,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的,只是當時沒買到!

食材
羊肉 500g
胡蘿蔔 100g
土豆 100g
洋蔥 50g
馬蹄 80g
適量
適量
香葉 適量
桂皮 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
香菜 適量
薑片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉大塊下鍋中焯水;
  • 步驟 2/9
    然後切適量大小塊;
  • 步驟 3/9
    熱油鍋,下薑片,辣椒,八角,桂皮,香葉等一同煸香;
  • 步驟 4/9
    倒入羊肉翻炒至幹水;
  • 步驟 5/9
    然後加入適量清水,加入生抽,老抽,冰糖等調味;
  • 步驟 6/9
    大火煮開後轉小火燒約40分鐘至肉質比較好咬(看羊肉的嫩的程度,時間做調整)
  • 步驟 7/9
    燒羊肉的時候處理蔬菜,土豆和胡蘿蔔都去皮切塊,洋蔥也切適量大小,馬蹄去皮對半切開即可;
  • 步驟 8/9
    把處理好的蔬菜入羊肉鍋,再續燒約20分鐘左右;
  • 步驟 9/9
    試味,不夠鹹再加適量鹽,上鍋前下香菜即可!
小貼士

馬蹄可以中和羊肉的溫性,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的。

釋出於 2024-06-19
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