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紅燒羊肉
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ohm天穹

朋友搞了一隻羊腿過來，凍過的，所以化凍後就把羊肉取下做了紅燒，羊骨煲了蘿蔔湯，一羊兩味，呵呵！還加了土豆，胡蘿蔔，洋蔥，馬蹄等蔬菜，營養更豐富了！

其實馬蹄更是有特別作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是當時沒買到！

食材
羊肉 500g
胡蘿蔔 100g
土豆 100g
洋蔥 50g
馬蹄 80g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
桂皮 適量
八角 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
香菜 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉大塊下鍋中焯水；
  • 步驟 2/9
    然後切適量大小塊；
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，下薑片，辣椒，八角，桂皮，香葉等一同煸香；
  • 步驟 4/9
    倒入羊肉翻炒至幹水；
  • 步驟 5/9
    然後加入適量清水，加入生抽，老抽，冰糖等調味；
  • 步驟 6/9
    大火煮開後轉小火燒約40分鐘至肉質比較好咬（看羊肉的嫩的程度，時間做調整）
  • 步驟 7/9
    燒羊肉的時候處理蔬菜，土豆和胡蘿蔔都去皮切塊，洋蔥也切適量大小，馬蹄去皮對半切開即可；
  • 步驟 8/9
    把處理好的蔬菜入羊肉鍋，再續燒約20分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    試味，不夠鹹再加適量鹽，上鍋前下香菜即可！
小貼士

馬蹄可以中和羊肉的溫性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

釋出於 2024-06-19
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