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魚香肉絲
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孤珊剩

魚香肉絲是一道常見的川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，成菜具有魚香味，是老公很喜歡吃的一道菜。好長時間沒有做這道菜了，很想念那種味道，於是今天做了一大盤，老公吃的很過癮！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 300g
胡蘿蔔 50g
尖椒 50g
幹木耳 20g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小紅尖辣椒 適量
水澱粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    裡脊肉切絲，放鹽、油、料酒、水澱粉抓勻，醃製一會兒
  • 步驟 2/14
    尖椒、胡蘿蔔切絲
  • 步驟 3/14
    木耳泡發，洗淨切絲
  • 步驟 4/14
    蔥薑蒜辣椒切好
  • 步驟 5/14
    用醋、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精、水澱粉、番茄醬、清水調成料汁
  • 步驟 6/14
    坐鍋，放油，倒入肉絲
  • 步驟 7/14
    炒至斷生後盛出
  • 步驟 8/14
    重新坐鍋，放油，爆香蔥薑蒜辣椒
  • 步驟 9/14
    放入胡蘿蔔絲、尖椒絲翻炒一會兒
  • 步驟 10/14
    放入木耳絲，繼續翻炒
  • 步驟 11/14
    倒入肉絲
  • 步驟 12/14
    翻炒幾下
  • 步驟 13/14
    放料汁裹勻即可出鍋
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

1、肉絲放水澱粉抓勻，口感好。

2、喜歡吃特別辣的，可以放點辣椒醬。

釋出於 2023-02-06
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