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土豆燉牛筋
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旋轉得小駱駝

今天拿到了上次體檢報告， 最擔心的骨密度檢查， 檢查的結果依然還是“骨礦含量減少”，也是就是說缺鈣，易患骨質疏鬆。醫生建議注意維生素C與維生素D的攝取， 多食含鈣食品或者適當補鈣；平時增加戶外活動和日光照射，加強鍛鍊。

上次買牛肉的時候，順帶買了點牛筋， 看到這結果， 趕緊回家做來吃。 要知道, 牛筋具有強筋壯骨之功效，有助於延緩中老年婦女骨質疏鬆的速度和促進青少年生長發育；而它富含豐富的膠原蛋白，能增強皮膚的新陳代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，同時具有美容功效，是一舉數得的滋補品。

牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳餚總是讓人喜歡。這不，我用它搭配些土豆一起燉，製作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，鹹鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。

國慶佳節聚會上，如果為家人或親友奉上這麼一道美味佳餚， 肯定會讓人讚不絕口的。。。

明天就是國慶長假了， 提前祝童鞋們節日快樂！！！

時間:1-2小時
食材
牛筋 3根
土豆 2個
紅蘿蔔 2根
油 適量
鹽 適量
黃豆醬 適量
豆瓣醬 適量
薑片 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
香葉 適量
小蔥 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊；
  • 步驟 2/12
    燒熱鍋，加入適量的油，下入薑片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；
  • 步驟 3/12
    煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；
  • 步驟 4/12
    大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒；
  • 步驟 5/12
    加入醬油和料酒繼續翻炒上色；
  • 步驟 6/12
    將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢燉鍋底；
  • 步驟 7/12
    再將炒好的牛筋倒入；
  • 步驟 8/12
    加入適量的開水，放入小蔥節；
  • 步驟 9/12
    扣上蓋， 轉為高火燉煮；
  • 步驟 10/12
    大約一個半小時後， 開啟蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘；
  • 步驟 11/12
    撈出大料；
  • 步驟 12/12
    裝入盤中， 表面撒些香菜。
小貼士

這道菜很簡單，只需先將大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入點底味，就可以將煸炒過的主料和所有配料一起放入慢燉鍋中燉煮，菜品九成熟時加入鹽等調味即可；可以隨意替換其他各人喜歡的蔬菜；燉鍋的煮制時間跟食物品種和量的大小很有關係，不要太依賴說明書，不要緊，自己親自嚐嚐（我是不喜歡煮的太爛的食物，要剛巧合適最好）。

釋出於 2024-03-30
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