jxcaipu logo
土豆燉牛肉
8.6萬 熱度 99 收藏
曼雲染墨丶若流雲

土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有“地下蘋果”美譽的土豆，使之營養更為豐富。

時間:1-2小時
食材
牛肉 250g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
紅蘿蔔 50g
八角 1個
香葉 3片
薑片 3片
蒜頭 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料
  • 步驟 2/16
    鍋里加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水
  • 步驟 3/16
    焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
  • 步驟 4/16
    鍋裡下少許油加入土豆煸炒
  • 步驟 5/16
    土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
  • 步驟 6/16
    炒均勻的土豆上碟備用
  • 步驟 7/16
    再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹
  • 步驟 8/16
    牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，
  • 步驟 9/16
    炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
  • 步驟 10/16
    下生抽炒均勻
  • 步驟 11/16
    再加入一瓶蓋花雕酒
  • 步驟 12/16
    再加入少許老抽大火煮開
  • 步驟 13/16
    蓋蓋轉小火2個小時
  • 步驟 14/16
    剩下20分鐘後，加入土豆
  • 步驟 15/16
    加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
  • 步驟 16/16
    煮到湯汁變少即可
小貼士

1、土豆先煸炒再燉會更美味

2、牛肉焯水時加入蔥段和薑片可去除異味

釋出於 2019-12-02
246
相關菜譜
寫評論