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土豆燉牛筋
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闕那壹刻妖嬈

今天拿到了上次體檢報告， 最擔心的骨密度檢查， 檢查的結果依然還是“骨礦含量減少”，也是就是說缺鈣，易患骨質疏鬆。醫生建議注意維生素C與維生素D的攝取， 多食含鈣食品或者適當補鈣；平時增加戶外活動和日光照射，加強鍛鍊。

上次買牛肉的時候，順帶買了點牛筋， 看到這結果， 趕緊回家做來吃。 要知道, 牛筋具有強筋壯骨之功效，有助於延緩中老年婦女骨質疏鬆的速度和促進青少年生長發育；而它富含豐富的膠原蛋白，能增強皮膚的新陳代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，同時具有美容功效，是一舉數得的滋補品。

牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳餚總是讓人喜歡。這不，我用它搭配些土豆一起燉，製作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，鹹鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。

國慶佳節聚會上，如果為家人或親友奉上這麼一道美味佳餚， 肯定會讓人讚不絕口的。。。

明天就是國慶長假了， 提前祝童鞋們節日快樂！！！

時間:1-2小時
食材
牛筋 3根
土豆 2個
紅蘿蔔 1個
黃豆醬 適量
豆瓣醬 適量
薑片 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
小蔥 適量
醬油 適量
料酒 適量
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊；
  • 步驟 2/9
    燒熱鍋，加入適量的油，下入薑片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；
  • 步驟 3/9
    煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；
  • 步驟 4/9
    大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒；
  • 步驟 5/9
    加入醬油和料酒繼續翻炒上色；
  • 步驟 6/9
    將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢燉鍋底；
  • 步驟 7/9
    再將炒好的牛筋倒入，加入適量的開水，放入小蔥節；
  • 步驟 8/9
    扣上蓋， 轉為高火燉煮，大約一個半小時後， 開啟蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘；
  • 步驟 9/9
    撈出大料，裝入盤中， 表面撒些香菜。
小貼士

這道菜很簡單，只需先將大料煸炒香，再加入牛筋煸炒，使其吸入點底味，就可以將煸炒過的主料和所有配料一起放入慢燉鍋中燉煮，菜品九成熟時加入鹽等調味即可；可以隨意替換其他各人喜歡的蔬菜；燉鍋的煮制時間跟食物品種和量的大小很有關係，不要太依賴說明書，不要緊，自己親自嚐嚐（我是不喜歡煮的太爛的食物，要剛巧合適最好）。

釋出於 2018-06-15
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