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肉末茄子
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湯圓dean

茄子沒有經過油炸，直接用鹽水浸泡，不會變色的同時，也少油。加了辣椒醬，更加的下飯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
豬肉末 100g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥薑蒜切末備用。
  • 步驟 2/7
    茄子切條，用鹽水浸泡十分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    茄條撈出擠幹水份。
  • 步驟 4/7
    炒鍋下油，炒香姜蒜末。
  • 步驟 5/7
    下肉末炒開至變色後，加辣椒醬炒出紅油。
  • 步驟 6/7
    下茄條翻炒，下生抽和蠔油調味，加水煮至茄條變軟。
  • 步驟 7/7
    關火，撒香蔥出鍋。
小貼士

不喜歡吃辣，可以不下辣椒醬，一樣美味哦。

釋出於 2024-08-25
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