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蠔油熘茄片
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腐嬤君

在好豆剛剛兌換了一個電餅鐺，發貨速度真是快！而且真心的好用，已經用它嘗試著烙了餅，這回煎茄子也毫不遜色，有了它，我的廚房生活更加的有滋有味了，這週末再試著用它來烤肉，想想就期待啊！人類真是聰明！發明了這麼多方便的好幫手！

時間:10分鐘內
食材
茄子 3根
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
小麥麵粉 適量
胡椒粉 適量
芝麻 適量
小蔥 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    茄子切成厚約1釐米的片
  • 步驟 2/18
    茄子片每隔一層撒一層鹽，均勻的碼入盤中
  • 步驟 3/18
    出水變軟後用手將茄子內的水攥掉
  • 步驟 4/18
    均勻的沾滿五香粉
  • 步驟 5/18
    雞蛋攪散
  • 步驟 6/18
    蛋液中加入澱粉和麵粉
  • 步驟 7/18
    攪拌成糊狀，加入適量鹽
  • 步驟 8/18
    加入少許花椒粉和芝麻
  • 步驟 9/18
    將茄子一一掛糊
  • 步驟 10/18
    將掛好糊的茄子均勻的碼入已經塗油的電餅鐺中，蓋上蓋煎4分鐘
  • 步驟 11/18
    揭開上蓋，在茄子表面刷一層油
  • 步驟 12/18
    將茄子翻面蓋上蓋煎3分鐘
  • 步驟 13/18
    煎茄子的時候，炒鍋熱油加入蔥花炒香
  • 步驟 14/18
    加入適量醬油
  • 步驟 15/18
    加入少許水
  • 步驟 16/18
    加入適量的蠔油
  • 步驟 17/18
    淋入適量的水澱粉，
  • 步驟 18/18
    將煎好的茄子均勻的掛滿醬汁即可出鍋
小貼士

有了電餅鐺在煎茄子的時候就能解放雙手乾點其他的事情，因為電餅鐺煎東西是不會糊的。

釋出於 2023-02-05
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