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豆豉空心菜梗
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流年裡沉淪以風

南方人眼裡，空心菜是普通的不能再普通的蔬菜。我從小生活在北方，小的時候沒見過空心菜，大了才吃過，就很喜歡吃，一般在我們家，空心菜和梗和葉子都是分開炒的呢！一般葉子就用蒜泥炒，梗就用豆豉啦~

時間:10分鐘內
食材
空心菜 300g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
紅辣椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    空心菜，洗淨後，葉、梗分開剔除，空心菜梗切成1釐米長小圈，青辣椒切段，長度與空心菜梗長度相當；
  • 步驟 2/6
    準備豆豉
  • 步驟 3/6
    鍋內加入油燒開
  • 步驟 4/6
    油燒開後，下空心菜梗和青椒，旺火爆炒；
  • 步驟 5/6
    撒入紅辣椒，加入鹽提味
  • 步驟 6/6
    撒入豆鼓，繼續翻炒，炒熟後，加入味精即可裝盤了
小貼士

1、在炒菜前，可以用手或是用刀將空心菜梗弄扁，這樣更容易入味！

2、豆豉本身就是鹹的，鹽不可多放

3、加入蒜提味，味道更好吃，可根據個人喜好放

釋出於 2023-03-20
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