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涼拌空心菜梗
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枉薨

空心菜是很大眾很實惠的蔬菜，不管是清炒，涼拌，做湯都很不錯，去菜場買了一大把空心菜，菜葉子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿來涼拌了。在武漢空心菜梗有很多吃法，放點青椒肉絲和菜梗炒，和臘肉炒，和豆乾炒，味道都很不錯！

時間:10-30分鐘
食材
空心菜梗 1把
紅椒 1個
辣椒油 2勺
鹽 適量
自制蔥油 2勺
蒜末 適量
涼拌醋 適量
調味汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原料；
  • 步驟 2/14
    空心菜梗洗淨掐成寸段（自認為掐比切的好吃）；
  • 步驟 3/14
    紅椒洗淨去蒂去籽，切成條；
  • 步驟 4/14
    大蒜去皮切碎；
  • 步驟 5/14
    鍋中水燒開，放入少許玉米油，放入空心菜梗焯水；
  • 步驟 6/14
    撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鐘；
  • 步驟 7/14
    控幹水分，放入大點的容器中；
  • 步驟 8/14
    紅椒焯水過冷水後放入；
  • 步驟 9/14
    放入適量鹽；
  • 步驟 10/14
    放入2勺自制蔥油；
  • 步驟 11/14
    放入蒜末；
  • 步驟 12/14
    放入2勺自制辣椒油；
  • 步驟 13/14
    放入適量調味汁，涼拌醋；
  • 步驟 14/14
    拌勻後裝盤即可享用了！（放入冰箱冷藏半小時後再食用，味道更佳）！~
小貼士

空心菜梗焯水放少許玉米油，為的是菜梗翠綠不變色。

釋出於 2022-06-23
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