剁椒茄墩
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這道菜做法簡單，用時時間短，冬天熱吃，夏天涼吃，怎麼吃都好吃，大家也來試試吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
將長茄子洗淨去蒂，去掉兩頭細的部位，切成三釐米高的茄墩，再在茄墩上打上井字花刀，底部不要切斷。 -
步驟 2/6
在茄墩切面上撒適量鹽，醃十分鐘。
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步驟 3/6
擠去茄子醃出的水分，將茄子擺在盤中。
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步驟 4/6
蒜切成末，剁椒剁碎。
-
步驟 5/6
把蒜與剁椒碎撒在茄墩上，入蒸鍋蒸八分鐘即可。
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步驟 6/6
鍋內放少許色拉油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒；將盤子從鍋中取出，在茄墩上淋上蒸油豉油，再把花椒油淋在上面即可。
小貼士
茄子切好後要馬上撒鹽，不然容易發黑。
釋出於 2024-01-07
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