jxcaipu logo
剁椒茄泥
6.2萬 熱度 722 收藏
不敢表white

這個菜是跟餐廳裡雪來的，人家就用剁椒拌茄泥，相對麻醬的，剁椒拌的口感更佳清爽一些，而且還有微辣的味道，很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
剁椒 30g
茄子 400g
黃瓜 100g
大蒜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子，洗淨。
  • 步驟 2/8
    準備剁椒。
  • 步驟 3/8
    黃瓜，洗淨。
  • 步驟 4/8
    大蒜，去皮，洗淨。
  • 步驟 5/8
    將茄子去皮，切片，放在蒸鍋裡蒸15分鐘。
  • 步驟 6/8
    然後裝盤，撒少許鹽，晾涼。
  • 步驟 7/8
    黃瓜，切絲。
  • 步驟 8/8
    等茄泥晾涼後，將大蒜末放在上面，再將黃瓜絲放在上面，再放一勺剁椒，攪拌均勻，即可。
小貼士

放鹽要在茄子熱的時候放，可以充分溶解，而且晾涼的過程裡，還能充分入味。

鹽不宜多放，因為剁椒本身也是鹹的。

釋出於 2019-08-14
132
相關菜譜
寫評論