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肉末茄條
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孤單

這是婆婆週末做的一道菜。是向她一起跳健身舞的好姐妹學的，第一次做，湯汁放的有點多了，我們大家一齊說，沒事，湯汁多了，正好拌飯吃。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
肉末 150g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
料酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子去皮切成段用淡鹽水泡一下（其實不去皮也可，主要是婆家這些茄子放在皮已經蔫了）
  • 步驟 2/5
    蔥薑蒜切成末，肉餡加醬油、料酒抓勻醃漬一會。
  • 步驟 3/5
    鍋爐中放油，入蔥、姜、蒜炒香，加入肉末炒至發白。
  • 步驟 4/5
    加入瀝水水擠淨水份的茄條翻炒。
  • 步驟 5/5
    加入適量水、醬油、醋、糖大火燒開，轉中小火煮熟煮軟湯汁收盡出鍋。
小貼士

茄子放淡鹽水中泡，炒制時不吸油。

釋出於 2024-08-21
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