jxcaipu logo
肉末茄條
6.7萬 熱度 100 收藏
亦楓天屎的翅膀

很下飯的一道家常菜，我做的是酸甜口的，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 兩三個
肉末 小半碗
蔥花 少許
蒜末 少許
澱粉 適量
食用油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
番茄醬 適量
糖 適量
鹽 適量
水 適量
香油 幾滴
料酒 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將茄子去皮切成條狀。
  • 步驟 2/14
    加入少許食鹽，醃漬一會兒出水。
  • 步驟 3/14
    肉末中加入料酒和一點水攪勻，並將適量的生抽，蠔油，番茄醬，糖，鹽，雞精，水混合均勻，調成一碗料汁備用。
  • 步驟 4/14
    擠掉茄子中多餘的水分。
  • 步驟 5/14
    向茄條中加入適量澱粉，拍勻。
  • 步驟 6/14
    鍋中倒油燒熱。
  • 步驟 7/14
    下入茄條炸一會兒撈出。
  • 步驟 8/14
    鍋中留底油，下入蔥花蒜末爆香。
  • 步驟 9/14
    下入肉末翻炒至變色。
  • 步驟 10/14
    下入茄條一起翻炒幾下。
  • 步驟 11/14
    調入料汁，繼續大火翻炒。
  • 步驟 12/14
    加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 13/14
    大火收汁。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤淋幾滴香油就可以了。
釋出於 2020-09-25
268
相關菜譜
寫評論