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肉末茄條
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顧留芳Fffff

茄子是很大眾的蔬菜，做法也很多種，南方可能吃魚香茄子多一些，東北就是地三鮮啦，我家吃茄子大多數是醬茄子，或者是地三鮮，今天做的這個茄子是有魚香味道的家常版的肉末茄子。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 50g
茄子 200g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
幹澱粉 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫茄子切成條，頭部不要切斷。
  • 步驟 2/7
    豬肉末少許。
  • 步驟 3/7
    茄子粘上幹澱粉。
  • 步驟 4/7
    油鍋加入適量油燒熱，下入茄條煎至兩面金黃撈出。
  • 步驟 5/7
    肉末下入鍋中，下入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 6/7
    下入茄條。
  • 步驟 7/7
    加入胡蘿蔔末，倒入豆瓣醬，適量生抽，一勺白糖，一勺陳醋適量鹽，雞精調味即可。
小貼士

茄條粘上幹澱粉，可以減少茄子的吸油量。

釋出於 2022-12-15
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