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炸茄盒
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地板好硬荀潳芝

女兒不愛吃茄子，只有這麼做炸成茄盒才肯吃，食肉動物呀！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
肉餡 50g
油 適量
鹽 4g
花椒麵 1g
醬油 5ml
五香粉 2g
蔥花 適量
熟芝麻 適量
糖 1g
黑胡椒碎 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子洗淨。
  • 步驟 2/10
    肉餡加鹽、花椒麵、五香粉、醬油、蔥花拌勻。
  • 步驟 3/10
    茄子切片，兩片中間不切斷，兩片一組。
  • 步驟 4/10
    兩片茄子中間夾肉餡。
  • 步驟 5/10
    麵粉加冷水和糊，加少許色拉油。
  • 步驟 6/10
    這是蘸料。用熟芝麻、鹽、糖、黑胡椒做。
  • 步驟 7/10
    茄盒沾麵糊。
  • 步驟 8/10
    油熱後，炸茄盒。
  • 步驟 9/10
    翻一面繼續炸。
  • 步驟 10/10
    撈出淋油。
小貼士

麵糊要用冰水和，加少許色拉油炸出來更酥脆。

蘸料中的黑胡椒用花椒麵也可。

釋出於 2023-03-09
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