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鍋塌三瓜
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特點:色澤金黃,軟嫩鮮香。
時間:10分鐘內
食材
黃瓜
100g
絲瓜
150g
苦瓜
60g
蝦仁
150g
雞蛋
4個
蔥
10g
姜
5g
蒜
適量
鹽
5g
味精
2g
白糖
10g
芝麻醬
30g
醬油
10ml
醋
10ml
芥末油
5ml
澱粉
60g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
先把黃瓜、苦瓜洗淨,絲瓜去皮。
步驟 2/16
蝦仁洗淨,雞蛋備好。
步驟 3/16
將黃瓜切丁用鹽醃一下、苦瓜切丁,絲瓜切成長條。把雞蛋磕到碗里加鹽、醋攪勻。
步驟 4/16
把絲瓜放到熱水中淖一下。
步驟 5/16
把苦瓜放到熱水中淖一下。
步驟 6/16
把蝦仁放到熱水中淖一下。
步驟 7/16
把黃瓜、苦瓜、絲瓜、蝦仁放到蛋液裡拌勻。
步驟 8/16
放入澱粉拌勻。
步驟 9/16
放置5分鐘。
步驟 10/16
鍋裡放油、將拌好的雞蛋液倒入鍋中。
步驟 11/16
煎至兩面金黃即可。
步驟 12/16
麻醬中加醋、鹽、白糖、醬油。
步驟 13/16
將蔥薑蒜末、芥末、味精放入麻醬中拌勻。
步驟 14/16
出鍋放入盤中,稍晾。
步驟 15/16
切開擺入盤中,即可享用。
步驟 16/16
蘸著汁吃或澆到上邊吃都可以的。
小貼士
把黃瓜、苦瓜、絲瓜、蝦仁放到蛋液裡拌勻,餳5分鐘。
釋出於 2024-02-05
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