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鍋塌三瓜
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provision悄悄

特點:色澤金黃,軟嫩鮮香。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 100g
絲瓜 150g
苦瓜 60g
蝦仁 150g
雞蛋 4個
10g
5g
適量
5g
味精 2g
白糖 10g
芝麻醬 30g
醬油 10ml
10ml
芥末油 5ml
澱粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先把黃瓜、苦瓜洗淨,絲瓜去皮。
  • 步驟 2/16
    蝦仁洗淨,雞蛋備好。
  • 步驟 3/16
    將黃瓜切丁用鹽醃一下、苦瓜切丁,絲瓜切成長條。把雞蛋磕到碗里加鹽、醋攪勻。
  • 步驟 4/16
    把絲瓜放到熱水中淖一下。
  • 步驟 5/16
    把苦瓜放到熱水中淖一下。
  • 步驟 6/16
    把蝦仁放到熱水中淖一下。
  • 步驟 7/16
    把黃瓜、苦瓜、絲瓜、蝦仁放到蛋液裡拌勻。
  • 步驟 8/16
    放入澱粉拌勻。
  • 步驟 9/16
    放置5分鐘。
  • 步驟 10/16
    鍋裡放油、將拌好的雞蛋液倒入鍋中。
  • 步驟 11/16
    煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 12/16
    麻醬中加醋、鹽、白糖、醬油。
  • 步驟 13/16
    將蔥薑蒜末、芥末、味精放入麻醬中拌勻。
  • 步驟 14/16
    出鍋放入盤中,稍晾。
  • 步驟 15/16
    切開擺入盤中,即可享用。
  • 步驟 16/16
    蘸著汁吃或澆到上邊吃都可以的。
小貼士

把黃瓜、苦瓜、絲瓜、蝦仁放到蛋液裡拌勻,餳5分鐘。

釋出於 2024-02-05
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