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鍋塌白菜盒
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忌戮透蠢瘸

白菜有“菜中之王”的美稱，有些地方發音為“百財”。

這道菜用了最平凡不過的白菜，卻有著不一樣的鮮美味道，其中的寶就是豬肉和大蝦了。

鍋塌白菜匐做法簡單，取材平常，是新手也能做出彩的菜，另外寓意也很好，還有一個好聽的名字——招財進寶。白菜意為百財，寶就是裡面的豬肉和蝦了。

時間:10分鐘內
食材
大白菜 250g
豬肉餡 100g
大蝦 150g
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
雞蛋 一隻
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白菜只取葉，入開水中焯燙後過涼。
  • 步驟 2/11
    大蝦去頭殼，斬成蝦泥。
  • 步驟 3/11
    把肉餡和蝦泥放一起，加入鹽，生抽，胡椒粉，半個蛋清，調勻成餡。
  • 步驟 4/11
    取一張白菜葉，放上餡，疊成盒子的形狀。
  • 步驟 5/11
    依次疊好。
  • 步驟 6/11
    把白菜盒先沾上面粉。
  • 步驟 7/11
    再沾上蛋液。
  • 步驟 8/11
    平底鍋中加少許油，放入白菜盒煎到二面金黃。
  • 步驟 9/11
    平底油中留底油，下蔥姜煸香，加入料酒，生抽，鹽，少許水燒開。
  • 步驟 10/11
    加入白菜盒，蓋上鍋蓋燒5分鐘。
  • 步驟 11/11
    取出白菜盒裝盤，鍋中的汁大火收濃後澆在白菜盒上。
小貼士

1：沾麵粉和蛋液時要均勻的都沾上。

2：這道菜一直用小火就行。

3：最後的汁要收濃後澆在菜上。

釋出於 2023-07-18
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