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蒜泥下鍋耙白菜
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瓷匪謝空切

下鍋耙，是一種丟在開水裡馬上變軟變耙的白萊品種。這種白菜不知道是不是四川這邊的特色品種，反正我們這邊的菜市經常能看到，至於正確學名叫什麼，我也沒有去深究過，反正四川話叫“下鍋耙（pa）"這道菜很簡單也很健康，緊緊用了蒜碎提味，調料也只有鹽和味精。由於青菜的新鮮，一點也不會覺得味道遜色，相反，卻是很鮮美的。

時間:10分鐘內
食材
下鍋耙 500g
獨蒜 30g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備主材，下鍋耙清洗乾淨，蒜剝皮
  • 步驟 2/6
    獨蒜拍碎切小粒
  • 步驟 3/6
    熱鍋放油
  • 步驟 4/6
    油熟先放入蒜碎
  • 步驟 5/6
    接著下入下鍋耙
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

雖然簡單，但要注意要大火快炒，家庭小鍋一次不適宜炒太多，少量炒制味道更好。

釋出於 2020-04-14
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