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蒜茸熗拌小白菜
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一碗

”小二！來一盤熗拌小白菜“。”好嘞，您肯定是中午吃的過於油膩了吧，想清清腸？呵呵！“逗樂歸逗樂，而事實的確如此！小白菜有解熱除煩，通利腸胃的功效，它可以促進人體的新陳代謝，而且還具有清肝的作用呢！一般人群均可食用，尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。

時間:10分鐘內
食材
小白菜 700g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
蒜 4瓣
味精 少許
醋 10g
味極鮮醬油 5g
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小白菜洗淨去除根部。
  • 步驟 2/12
    蒜剝皮。
  • 步驟 3/12
    蔥少許。
  • 步驟 4/12
    把蒜拍爛剁成蒜茸，裡面放入3克左右鹽，幾顆味精。
  • 步驟 5/12
    蔥切薄片。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放入半鍋清水燒開，滴幾滴油，放入洗好的小白菜焯下水，菜放進去水開後，約一分半，中間翻一下面。
  • 步驟 7/12
    撈出後放入涼水中。
  • 步驟 8/12
    擠去水份，切成段。
  • 步驟 9/12
    用一個大勺子入少適量食用油，勺底起小泡時放入蔥花。
  • 步驟 10/12
    待蔥花滋啦滋啦響時，趁熱倒放有蒜茸的碗中。
  • 步驟 11/12
    再利用勺子的餘溫，趕緊倒點醋熗一下，也倒入蒜碗中，再加入少許味極鮮醬油，攪拌一下，汁子就調好了。
  • 步驟 12/12
    將汁子倒入切好的小白菜中，攪拌均勻即可裝盤食用了。 蔥油和蒜香融入到小白菜裡，清清爽爽，配碗白粥特別美！
小貼士

1、小白菜焯水時滴幾滴食用油，焯出來的菜顏色油亮碧綠。

2、新手熗油時勺子不好把握時建議用炒鍋，用勺子手抖動時會灑出油，有一定的危險。

釋出於 2019-07-22
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