拌小白菜,是我從小就喜歡吃的一道小菜,雖然我平時不吃薑蒜,但做這道菜時我一定會放,老公總說我,平時讓吃薑蒜就生氣,自己做小菜的時候總不忘了放,還放好多.最近一段時間本人比較懶不愛做,老公自己把菜買回來,讓我給做,最近他嗓子不好,不讓放太多的姜蒜和辣椒,害得我都不會做了,但老公說這樣很好,正適合他的嗓子
1.小白菜要先用鹽醃一會,最好用手揉一會,這樣出手更快
2.醃好後用清水洗下,把醃出的鹹水洗淨,味道更好
3.拌好後,最好放一段時間在時,比較入味,如果喜歡吃發酵的味道,最好是第二天在吃,另外一種味道,也很好吃的,並不是酸了,壞了,是發酵的味道哦,有點像四川的泡菜