豆豉鯪魚罐頭豆豉味道濃郁，只是比較油膩，小白菜清淡，但不易入味，吃著口感較寡淡，所以兩者放一起做是有互補的意思。炒至難免又加些油，而且一炒一整條小鯪魚就會散掉了，實在不太好，所以怎麼辦，當然是涼拌了！雖是涼拌，但味道依然豉香濃郁，吃口鹹香的小鯪魚，再加上一條小白菜爽爽口，真是不錯。