Name: 豆豉鯪魚炒菜心苗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 廣州本地菜心苗 350克; 罐頭豆豉鯪魚 1條; 罐頭豆豉鯪魚裡的豆豉 半罐; 大蒜 2瓣; 生薑 3片; 鹽 少許

豆豉鯪魚炒菜心苗

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柾月赫茲

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豆豉鯪魚炒油麥菜吃多了，今天趁著自家種的菜心快要收割前，先用點最嫩的菜心苗做一道“豆豉鯪魚炒菜心苗”。

食材

廣州本地菜心苗 350克

罐頭豆豉鯪魚 1條

罐頭豆豉鯪魚裡的豆豉半罐

大蒜 2瓣

生薑 3片

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烹飪步驟

步驟 1/4

菜心洗乾淨，生薑切片，大蒜拍扁，鯪魚切碎。
步驟 2/4

東西準備好可以開始炒了，先熱鍋再放的油把鯪魚煸香剷起來備用。
步驟 3/4

然後鍋來再放點油，薑片大蒜和豆豉一齊下鍋炒香就可以加入菜心一同翻炒，這時可以放點鹽讓菜心更加入味。
步驟 4/4

菜心收縮出水就可以加上煸香的鯪魚，大火翻炒至水分收幹就可以上碟了。

小貼士

炒菜用的油可以罐頭豆豉鯪魚裡面的油會更香也不浪費！

如果想吃的更廣州地道一些可以在炒料頭前放點肥肉炸出豬油渣再開始炒菜！！

釋出於 2018-06-26

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