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豆豉鯪魚炒飯
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高大bid

上大學的時候，有一次去食堂吃飯碰見北方的一位同學，推薦我吃豆豉鯪魚炒飯。那是我第一次吃鯪魚，覺得炒飯好香好爽口。時隔多年，昨天晚上逛超市發現了罐裝的豆豉鯪魚，給自己炒一份，回味一下大學時光。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1小碗
罐裝豆豉鯪魚 1條
胡蘿蔔 半根
大蒜 5瓣
鹹菜蘿蔔乾 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料合照。米飯最好是隔夜飯，如果不喜歡隔夜飯，建議把冷卻的新鮮米飯放冰箱冷藏一下，可以去掉一些水分。豆豉鯪魚也要切成丁
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱倒油，下蒜蓉炒香
  • 步驟 3/9
    加入鹹菜蘿蔔乾一起炒。不喜歡的可以不加，但是不加的話記得飯裡放一點鹽，因為鹹菜本身是有鹽的
  • 步驟 4/9
    加入胡蘿蔔丁一起翻炒，可以倒一點點熱水。胡蘿蔔切小一點比較好熟
  • 步驟 5/9
    胡蘿蔔已經有些變軟後倒入鯪魚丁，翻炒幾下即可出鍋備用
  • 步驟 6/9
    接下來炒米飯，儘量多翻炒，讓水分蒸發，不要讓米飯結團，炒幹一點口感好
  • 步驟 7/9
    最後倒入炒好的料，攪拌均勻就可以出鍋了
  • 步驟 8/9
    來把勺子大口開吃吧
  • 步驟 9/9
    加了罐裝鯪魚和鹹菜，鹽和醬油都不用了哦
釋出於 2018-06-25
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