jxcaipu logo
涼拌圓白菜
14.1萬 熱度 48 收藏
亦桃誰予琴亂

圓白菜可以生吃！味道還不錯！

現在，圓白菜正是應季蔬菜。做一個涼拌圓白菜很健康

心得分享：

感覺用這個方法涼拌圓白菜，熱量低，味道很贊！

做法簡單地說就是：圓白菜切絲後涼拌。

注意這畢竟只是只用一種蔬菜的涼拌菜，不喜歡吃素菜的人還是請你儘量不要嘗試。它絕對出不來肉味！

食材
圓白菜 500克
蔥末 半根蔥
蒜末 3瓣蒜
幹辣椒 3個左右
花椒 8個左右
香油 5毫升
色拉油 5毫升
鹽 3克
白糖 1-2克就行
醋 依自己口味新增
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買一棵新鮮的圓白菜。多用清水把它洗淨。買的時候用手掂一掂，選個子相對大，卻重量相對輕的。（不是簡單地選大個圓白菜）
  • 步驟 2/8
    掰去外層不新鮮的葉子後，在葉片根部切一刀，從葉片底部開始向下掰葉子。如果圓白菜被掰得特別碎，說明你買的這棵菜包的太緊了。其實並沒有什麼關係。
  • 步驟 3/8
    每片葉片中間的梗用剪刀或者手去除，如果喜歡吃就留著一起切
  • 步驟 4/8
    再把5-6片葉片一起裹起來成卷，
  • 步驟 5/8
    我切、我切、我切切！
  • 步驟 6/8
    這是沒有特別用心切，也可以切的比較整齊。如果有的廚友廚藝過關又慢慢切，那就非常漂亮了！在圓白菜上撒鹽拌勻。切好撒好鹽之後不要放置很久哦！緊接著進行下一步，不然圓白菜會出特多水就不脆了（不過也有人喜歡那樣的軟軟的）
  • 步驟 7/8
    鍋內熱色拉油、香油，加熱至7成熱，放入辣椒、花椒，炸出香味後，關火。把辣椒和花椒撈出不要。可以留幾根辣椒絲最後做裝飾用。
  • 步驟 8/8
    把蔥末蒜末放入油中，用餘溫加熱，稍微翻炒，炒得有些香味了，把鍋從灶臺挪開，然後把圓白菜絲倒入鍋中, 加一點兒白糖、一點兒醋，拌勻。（如果圓白菜已經出湯汁，不要湯汁）品嚐一下，根據自己的口味決定是否繼續加鹽。裝盤，裝飾一下。OK了
小貼士

注意：

是先用鹽稍微拌一下圓白菜絲，然後再拌制。

如果可以吃辣，可以加辣椒油和醋，做成酸辣味的，非常爽口。

如果不能吃辣，可以多加些香菜段，也非常美味！

更推薦加一點芥末！好吃

為什麼要把圓白菜放在鍋裡拌勻呢？你照著做一次就知道了，哈哈哈，洗鍋的時候非常輕鬆啊。如果你願意，當然可以放在盆裡攪拌的。

所謂“廚藝”，其實都是各種做菜的辦法，自己喜歡的辦法就是好廚藝！

。

釋出於 2018-10-01
101
相關菜譜
寫評論