每年到了夏天的時候，我就特別愛做這個小菜，那會兒在我們老家一般都是等到圓白菜大量上市的時候就用泡菜罈子來做，一次做一大罈子密封起來，等到發酵好後再開始吃，每年夏末做的到過年的時候吃剛剛好。剛開封時，味道特別的棒，脆嫩脆嫩的下飯佐粥都蠻好，我一頓飯光有它就行，但這一大罈子開啟後也不是一兩個星期就能吃完的，等到後來就會開始慢慢變酸了，那會兒就可以用來涮火鍋吃，如果還沒吃完的話，太酸就沒人敢再嘗試了，最後只好倒掉。因為以前老家吃蔬菜都是按季節來的，到什麼時候出來什麼菜就做什麼，現在好了，有了大棚想吃什麼蔬菜幾乎一年四季都能吃到，所以現在做這個也不用再弄這麼大排場，什麼時候想吃了就做上點兒，方便！