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瓠子鍋塌餅
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英睿案

北方人一般都喜歡吃麵食，眾所周知的西葫蘆做鍋塌餅不錯的，後來感覺這個瓤子和西葫蘆類似，那次炒菜吃了半個，剩下的不想在炒著吃，後來就做成了鍋塌餅，鍋塌餅簡單，一攪拌均勻就可以做了，不用反覆的揉麵。沒有想到味道還挺不錯的，很鮮香，和西葫蘆鍋塌類似，超微有點不同，反正第一次的嘗試很成功，這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 100g
胡蘿蔔 小半個
雞蛋 2個
瓠子 200g
油 適量
鹽 適量
水 少許
香蔥 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瓤子鍋塌餅食材---雞蛋。
  • 步驟 2/9
    瓤子鍋塌餅食材---配菜
  • 步驟 3/9
    瓤子和胡蘿蔔擦成絲備用，蔥切碎。
  • 步驟 4/9
    擦好的絲加入麵粉。
  • 步驟 5/9
    在試稀稠加入適量的麵粉和鹽攪拌均價即可。
  • 步驟 6/9
    倒入雞蛋液和鹽攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/9
    平底鍋或者炒鍋熱鍋後刷油少許，放入一勺瓤子糊用鏟子壓平小火煎。
  • 步驟 8/9
    一面定型後翻面煎，等兩面都煎金黃熟了即可。
  • 步驟 9/9
    依次類推，所有的麵糊都煎成餅即可。
小貼士

1、瓤子擦的比較均勻好攤，切絲也行。

2、瓤子水分比較大，不用加水了。

3、西葫蘆、瓤子、北瓜都是一樣的做法，都很好吃。

4、如果喜歡面多的就要加一些水。

5、西葫蘆多的面和水不能加多，否則影響口感。

釋出於 2024-05-03
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