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瓠子大鍋菜
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簿埔啞烏撈

昨天中午吃的瓠子炒肉,今天晚上就將剩下的瓠子燉成大鍋菜吧,晩上吃飯的人多,不愁吃不完,哈哈......

時間:10-30分鐘
食材
瓠子 1400g
豬肉 300g
西紅柿 120g
油 適量
鹽 5g
大蔥 20g
姜 10g
海天老抽 9ml
海天味極鮮漿油 14ml
白酒 10ml
胡椒粉 1g
粉條 52g
香菜 22g
芝麻油 5ml
山西陳醋 5ml
澱粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    瓠子洗淨去皮去瓤,切片備用.
  • 步驟 2/14
    西紅柿丶香菜丶蔥丶姜洗淨備用.
  • 步驟 3/14
    豬肉切片備用.
  • 步驟 4/14
    粉條洗好備用.
  • 步驟 5/14
    將肉片加入1g鹽丶2g胡椒粉丶5ml白酒丶3g澱粉用手抓勻,醃製十分鐘備用.
  • 步驟 6/14
    西紅柿改刀切塊備用.
  • 步驟 7/14
    將20g蔥切粒丶10g姜切粒丶22g香菜切斷備用.炒菜熗鍋用去10g姜丶10g蔥.將碗裡剩下的10g蔥丶22g香菜加入5ml芝麻香油丶山西陳醋5ml丶5ml海天味極鮮漿油調成料汁,大鍋菜出鍋前加入.
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油,待油溫呈七呈熱時倒入肉片翻炒,肉變色時加入5ml白酒丶加入10g蔥丶10g姜爆香,再加入9ml海天老抽丶9ml海天味極鮮漿油翻炒幾下.
  • 步驟 9/14
    再加入瓠子片翻炒2分鐘,鍋內加入適量開水.
  • 步驟 10/14
    加入粉條,用菜將粉條埋在下面,加入的水和菜是持平的.
  • 步驟 11/14
    燉3分鐘時加入4g鹽和西紅柿翻炒.
  • 步驟 12/14
    待西紅柿翻炒均勻後,繼續燉至8分鐘.
  • 步驟 13/14
    瓠子大鍋菜燉好了,加入蔥花和香菜調好的料汁翻炒一下,關火盛菜.
  • 步驟 14/14
    美味香濃的瓠子大鍋菜出鍋了.
小貼士

貼心小提示:

1.瓠子性寒，味甘。清熱，解暑，止渴，除煩，利水。

2.適宜人群： 適宜各種型別的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用。

3.食用忌：苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒.

釋出於 2022-12-03
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