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白菜豆腐大鍋菜
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箏語莫挽尤

冬天是吃大白菜的季節，白菜含有豐富的維生素及大量的植物纖維，是一款非常不錯的冬季減肥蔬菜。但是要怎麼做又好吃呢?下面由我告訴豆親們白菜的家常做法，大白菜怎麼做好吃 。家常菜的做法營養價值高又能減肥，吃白菜養顏護膚，大白菜中含有大量水分，且熱量低。在冬季乾燥的氣候中，人的皮膚傷害很大，而白菜中的維生素C、E，對肌膚都有很多的好處，多吃白菜，有護膚和養顏的作用哦。

食材
大白菜 1100g
豆腐 300g
豬肉 300g
花生油 適量
鹽 適量
大蔥 40g
香菜 80g
大料 適量
芝麻香油 適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    洗淨的大白菜備用。
  • 步驟 2/17
    將大白菜改刀切成寬一寸、長二寸長方形的塊備用。
  • 步驟 3/17
    洗淨的香菜備用。
  • 步驟 4/17
    豆腐備用。
  • 步驟 5/17
    洗淨的豬肉備用。
  • 步驟 6/17
    調味料醃肉：將豬肉改刀切塊，加入適量花生油、醬油、玉米澱粉調均醃五分鐘備用。
  • 步驟 7/17
    將大豆腐改刀切成寬一寸、長二寸長方形的塊備用。
  • 步驟 8/17
    洗淨粉條備用。
  • 步驟 9/17
    熱鍋加入涼油放入大料，待油五呈熱時加入豬肉翻炒，豬肉變色時加入適量海天黃豆醬、20g蔥小火炒香。
  • 步驟 10/17
    放入大白菜翻炒。
  • 步驟 11/17
    等白菜炒的水份塌下去。
  • 步驟 12/17
    鍋中加入水與菜持平，加入粉條後，用白菜將粉條覆蓋上。
  • 步驟 13/17
    再加入豆腐蓋上鍋蓋中火燉至20分鐘。中途用鏟子翻炒一下，防止粉條粘鍋，可根據燉菜出現湯水的多少，隨時調整火源大小。
  • 步驟 14/17
    80g香菜切斷、20g大蔥切碎備用。
  • 步驟 15/17
    製作調料汁：加入適量芝麻香油、適量醬油、適量山西陳醋、20g大蔥。
  • 步驟 16/17
    待白菜和粉條熟了，將製作好的調料汁倒入鍋中，再加入適量的鹽攪拌均勻關火。
  • 步驟 17/17
    燉好的大鍋菜。
小貼士

小技巧：1.製作調料汁，是為了讓大鍋菜味道更鮮美、更濃厚。2.經過用這樣的調味料醃肉，炒出來的豬肉香、軟、嫩、而且還不油膩。

釋出於 2022-05-12
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