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紅蝦豆腐香鍋
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銥嘫懵懂友嵐

說沒有胃口吃清淡，但是這種熱火的菜絕對一下子把味蕾喚醒，什麼？沒有食慾？別廢話趕緊給我盛米飯！麻辣鮮香菜品豐富，一道菜管飽全家。一大鍋連鍋上桌，多霸氣。

時間:10-30分鐘
食材
紅蝦 5只
老豆腐 1塊
剁椒 1/2湯匙
風味豆豉 1湯匙
八角 1個
花椒 10粒
胡蘿蔔 1/2根
萵筍 1/2根
洋蔥 1/3個
土豆 1/2個
蓮藕 1/2節
香菜 2根
雞精 適量
蠔油 2湯匙
冰糖 2顆
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放油，把豆腐半煎半炸至金黃。蝦也放進去煎一下。不要太久。
  • 步驟 3/6
    其他蔬菜切條，都煎八成熟。
  • 步驟 4/6
    煎東西的油撈淨雜質，改小火放入醬料，掰碎的八角，花椒和冰糖，炒到醬和油完全融合。倒入蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    倒入蔬菜豆腐和蝦。翻拌均勻。小火慢慢翻到全部裹滿汁。
  • 步驟 6/6
    放入洋蔥和香菜段，炒到洋蔥斷生。出鍋前放香油，雞精，熟芝麻。
小貼士

豆豉醬我喜歡一種比較難找的福臨門風味豆豉，喜歡辣的話可以選擇李錦記豆豉醬，對於我來說太辣了。喜歡變態辣的話，可以放幹辣椒。

蝦可以選擇其他品種，也可以用雞翅啊什麼的代替。因為食材都熟了，所以到鍋裡翻拌均勻繼續加熱一會即可。

釋出於 2019-11-20
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