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大骨湯汆白肉豆腐湯
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steak情戀

這幾天基本上都是用砂鍋燉湯，一來是暖和，二來是無油，簡單，營養。根據五行五色的原理，白色的食物最能防燥熱的。在這氣候乾燥的冬季，在加上室內暖氣的“烘焙”我們要多吃一些大白菜，白蘿蔔，冬瓜等食物。

時間:30分鐘-1小時
食材
大骨湯 1000g
瘦肉 300g
北豆腐 500g
白菜 400g
紅薯粉絲 100g
鹽 適量
十三香 適量
白胡椒粉 適量
香菜 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    北豆腐切成小塊。
  • 步驟 2/11
    白菜切大塊，紅薯粉洗淨。
  • 步驟 3/11
    備好調料。
  • 步驟 4/11
    香菜切碎備用。
  • 步驟 5/11
    大骨湯是提前熬好的，放入砂鍋。瘦肉切片放入大骨湯內一起煮。
  • 步驟 6/11
    煮開後，將漂浮物用小勺撇出去，扔掉。
  • 步驟 7/11
    放入豆腐，大火煮開。
  • 步驟 8/11
    煮開後再放入紅薯粉。
  • 步驟 9/11
    再煮開，放入白菜。
  • 步驟 10/11
    待鍋開後，用筷子將白菜放在最下面，紅薯粉倒上來，防止糊鍋，繼續煮5分鐘。
  • 步驟 11/11
    待白菜軟爛，紅薯粉，白肉也都可以吃了。這時調味：將準備好的十三香，鹽，雞粉，白胡椒粉一起倒入砂鍋。關火，攪拌均勻即可。撒上一些香菜，就可以美餐一頓了。
小貼士

大骨湯要提前熬好。冬天裡可以多熬出一些大骨湯放著，做什麼湯都可以放上一點兒，很營養的。

釋出於 2019-10-11
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