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大鍋菜
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不開心obedience

這也是我家常吃的，夏天的大鍋菜以豆角為主，冬天以白菜為主，再新增其他的食材來做，即好吃又簡單。大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常蔬菜放進鍋內一起或煮或燉，到了一定火候便成了“大鍋菜”。燉的過程中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜：白菜燉得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，。當然也不是什麼都可以放，自然也不是什麼人都喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 700g
肉 300g
豆腐 400g
丸子 200g
粉條 150g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
十三香 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆腐切塊
  • 步驟 2/13
    白菜切塊
  • 步驟 3/13
    備寬粉
  • 步驟 4/13
    煮好的肉切塊
  • 步驟 5/13
    備丸子
  • 步驟 6/13
    鍋油熱放入豆腐煎
  • 步驟 7/13
    邊煎邊翻
  • 步驟 8/13
    豆腐表面煎至金黃後，放入白菜、老抽、鹽翻炒
  • 步驟 9/13
    翻炒幾下放入切好的肉，再放少許水開中小火燉至
  • 步驟 10/13
    燉2分鐘後放入粉再燉
  • 步驟 11/13
    菜快燉好時，放入丸子接著燉
  • 步驟 12/13
    再燉2分鐘後關火，出鍋
  • 步驟 13/13
    上菜啦
小貼士

1.煎豆腐時，一定要油熱再放豆腐，不然粘鍋

2.燉大鍋菜燉的時間越長越好吃，所以中小火燉

釋出於 2022-12-17
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