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素瓠子餅
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稅彥地平線的憂傷

瓠子是我們安徽省的一道美食，其帶有淡淡的甜味，做成餅子是很好吃，可是這道瓠子餅卻是我百吃不厭的好東東。小時候媽媽經常做給我們吃，放假閒來沒事，我也用同樣的方法做給我人寶貝吃，方法很簡單的噢，我是將瓠子切成細絲拌上面粉，打上雞蛋，放上鹽，攪拌均勻煎成餅就可以了噢。

時間:10-30分鐘
食材
瓠子 600g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
麵粉 250g
姜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備一條瓠子
  • 步驟 2/17
    準備適量的3g生薑
  • 步驟 3/17
    將瓠子去皮洗淨切絲，用一容器盛好。
  • 步驟 4/17
    將生薑去皮洗淨切絲，放入盛瓠子絲的容器內。
  • 步驟 5/17
    根據自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻後放在那裡醃15分鐘。
  • 步驟 6/17
    待醃好後，放入適量的麵粉不停的攪拌。
  • 步驟 7/17
    再放入2個雞蛋，繼續攪拌。
  • 步驟 8/17
    取出平底鍋，開啟火，用小火燒熱。
  • 步驟 9/17
    將平底鍋中放入適量的油。
  • 步驟 10/17
    用一個小勺，取一勺麵糊。
  • 步驟 11/17
    用勺子將麵糊攤平。
  • 步驟 12/17
    輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋。
  • 步驟 13/17
    等麵粉有點半熟時，將瓠餅翻個身。
  • 步驟 14/17
    在鍋中時不時的晃動。
  • 步驟 15/17
    再將麵餅翻個身。
  • 步驟 16/17
    待兩邊都呈現出嫩黃色時。
  • 步驟 17/17
    盛盤即可。
小貼士

1、放面時要全面考慮，不要太稀，也不要太乾了。

2、在煎時要儘量多晃動一下，以防糊鍋。

釋出於 2022-07-27
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