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鍋塌三瓜
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繁華僅此漣東
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食材
黃瓜 1根
絲瓜 半根
苦瓜 1根
蝦仁 50克
雞蛋 3個
蔥 適量
白糖 適量
醬油 適量
醋 適量
麻醬 適量
香油 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條，苦瓜、絲瓜用開水焯燙，黃瓜加鹽醃製備用　　
  • 步驟 2/4
    鍋中加少許水，燒開後放入食用油，將蝦仁滑熟出鍋，雞蛋中加鹽、醋打散後放入蝦仁、黃瓜、絲瓜、苦瓜、少許澱粉，拌勻放置兩分鐘;
  • 步驟 3/4
    麻醬中加醋、鹽、白糖、醬油、蔥薑蒜末、味精調勻備用；
  • 步驟 4/4
    坐鍋點火倒油，將拌好的雞蛋液倒入鍋中煎至兩面金黃，出鍋裝盤後將調好的麻醬汁澆在上面即可。
釋出於 2018-08-19
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