jxcaipu logo
粉蒸茄子
2.5萬 熱度 194 收藏
漫天蒲公英辛

回國時候帶了幾包粉蒸肉的米粉，這周市場的茄子不錯，買來試試茄子粉蒸肉，之前介紹過芋頭和土豆的粉蒸肉，其實，茄子和豆角的粉蒸肉也很好吃的！隔一段時間紅薯就會做這個粉蒸肉，因為紅薯喜歡吃！看著紅紅的米粉包著五花肉就覺得有食慾啊！

食材
五花肉 500g
茄子 2個
蒸肉粉 1包
鹽 0.25小匙
澱粉 適量
胡椒 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，醃製2小時。
  • 步驟 2/5
    茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會有黑點.
  • 步驟 3/5
    將買來的蒸肉粉，一半放入肉裡攪拌，一半放到茄子裡攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間留一個孔，灑點水在上面。
  • 步驟 5/5
    最後上高壓鍋蒸15分鐘，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。
小貼士

這個粉蒸肉好吃的關鍵第一個是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出來的不如五花肉好吃，就是肥的少了。

第二就是一定要有紅色的腐乳滷水才會色感好，味道香。

釋出於 2023-03-21
192
相關菜譜
寫評論