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葡萄乾吐司
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請你吃顆子彈哇

上一次烤箱突然壞掉了，我這二發的吐司，急的我只能連同土司盒直接丟進麵包機裡烤了，結果就是一半鬆軟了一半就是沒發起來的狀況慘不忍睹啊，這回終於修好了吧，結果我發現那個本來好的定時器不會動了，真是氣死我了，算了能烤就行，等以後再換個大的好的！

還是按照上次的配方，這次的配比自我感覺很好，很軟很軟，也不會像以前那樣太溼，切好的吐司片還可以拉絲，只是沒拍下來，急著吃掉了哈哈

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 38g
水 62g
湯種 90g
奶粉 15g
糖 30g
鹽 3g
酵母 3g
葡萄乾 35g
油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶放液體
  • 步驟 2/13
    放入粉類
  • 步驟 3/13
    糖鹽對角放 酵母埋入麵粉中
  • 步驟 4/13
    和麵15分鐘
  • 步驟 5/13
    加入油以後 再揉45分鐘，總共揉麵1小時
  • 步驟 6/13
    蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大
  • 步驟 7/13
    取出排氣 分成三份，靜置15分鐘
  • 步驟 8/13
    葡萄乾提前泡軟 瀝乾
  • 步驟 9/13
    麵糰擀開 鋪上葡萄乾
  • 步驟 10/13
    捲起 再擀開，再捲起
  • 步驟 11/13
    分別卷好 放入吐司盒
  • 步驟 12/13
    二發至9分滿
  • 步驟 13/13
    160度30分鐘，烤好立刻脫模 兩後切片
小貼士

湯種：15g高粉加75g水加熱至米糊狀，冷藏1小時即可

釋出於 2023-04-30
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