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料汁煎鱈魚
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思域flap

鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩，是一個非常不錯的食材，對於怕魚刺的朋友更是不錯的選擇

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 400g
青豆玉米 50g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
蠔油 適量
料酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將買的鱈魚解凍，洗淨放入盤中
  • 步驟 2/10
    將鱈魚兩面均勻的抹上胡椒粉（黑的或白的都可以），放置10分鐘
  • 步驟 3/10
    鱈魚的水分很多，將鱈魚的兩面抹上澱粉。
  • 步驟 4/10
    將平底鍋燒熱，放入適量的油
  • 步驟 5/10
    將摸好澱粉的鱈魚，放入鍋中，油煎
  • 步驟 6/10
    煎至兩面焦黃即可，鱈魚水分很多，建議不要經常翻面，魚肉比較容易散開
  • 步驟 7/10
    將煎好的鱈魚，盛入盤中備用
  • 步驟 8/10
    將幹辣椒和姜，放入鍋中爆香，再將配菜青豆玉米放入鍋中翻炒
  • 步驟 9/10
    玉米青豆稍微翻炒後，放入盛放鱈魚的盤中
  • 步驟 10/10
    將耗油、醬油、料酒、鹽、湯、味精適量倒入鍋中，加水大火燒開，將料汁倒入鱈魚中，即可
小貼士

注意鱈魚和青豆加工時不需要放鹽。

釋出於 2022-11-27
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